Viajeros Frecuentes

Las hierbas aromáticas en la gastronomía mexicana

Si has tenido la fortuna de caminar en alguno de los tradicionales mercados mexicanos, habrás notado que existen secciones muy bien definidas en él.

Mientras que en un lugar encontrarás la sección de ropa, en otro encontrarás los enseres menores, en otro lugar se encontrará todo el sector de carnes, quesos y por último verás todo un sector de frutas y verduras.

De acuerdo al tipo de mercado y en el lugar en donde te encuentres dentro del país, podrás disfrutar desde el más sencillo hasta el más pintoresco, teniendo por supuesto los muy famosos mercados nacionales.

Estos mercados de reconocimiento no solo nacional, sino inclusive mundial, cuentan con una larga historia entre sus variedades y tradiciones.

Por ejemplo, tenemos el mercado Parián, en Puebla, Puebla, el Mercado de Juchitán en Oaxaca, el Mercado San Juan y Xochimilco en la Ciudad de México y así podemos seguir enumerando muchos tesoros más.

Para las diversas culturas mexicanas, los antiguos indígenas tenían en sus mercados un espacio de intercambio, convivencia y expresión cultural.

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En ellos se compraban y vendían sus productos, concertaban eventos civiles y religiosos y tomaban decisiones de gran trascendencia para sus comunidades.

Estas tradiciones si bien han cambiado en algunos de sus rasgos, podemos aún ver cómo muchas de las cosas aún se conservan.

En un mercado, lo primero que resalta es la diversidad… sí, la diversidad de frutas y verduras que puedes encontrar en nuestro país, tan fresca y deliciosa como debiera ser.

La forma en como los comerciantes exponen estas mercancías hace que se le abra a uno el apetito y se dé rienda suelta a la preparación de platillos.

Para los cocineros, chefs y amantes de la cocina les resulta atractivo hacer las compras en estos lugares, porque pueden darse ideas y conocer de cerca los productos que van a utilizar en su cocina.

Y casualmente uno de los sectores favoritos de todo buen cocinero es donde se encuentran las hierbas de olor o hierbas aromáticas. Se les llaman hierbas de olor a la mezcla de tomillo, mejorana, laurel y el orégano mexicano.

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Estas hierbas, que se utilizan frescas o secas, hacen su aparición en casi todos los platillos de nuestra cultura ofreciendo mayor sabor y olor a nuestra gastronomía.

Los cocineros agregan diferentes hierbas para convertir a sus guisos en todo un manjar de sabor, donde las sopas, guisos, frijoles, arroces así como el condimentar la carne para después preparar platillos especiales reciben este “toque mágico” de sabor.

Por ejemplo, si pensamos en los tacos al pastor, no podríamos saborearlos de la misma forma si no contáramos con dichas hierbas, en donde muchos de sus especialistas guardan celosamente su receta para hacerlas aún más interesante.

Por ello existe la compleja “competencia” y los fieles comensales que defienden a capa y espada a su taquero preferido.

De hecho, este singular taco ha seguido el camino de servicio a casa, por lo que ahora es posible contratar los tacos al pastor para eventos en el DF.

En fin, la cuestión es que las hierbas de olor son parte sustancial de la gastronomía mexicana, por lo que no es concebible prescindir de ellas.

Lamentablemente, es difícil encontrar hierbas de olor fuera de México, así que el hacerse de un pequeño huerto podría salvar el platillo, si es que deseas hacer algo muy mexicano fuera de nuestras fronteras.

Agendando una visita fronteriza

Agendando una visita fronteriza

Ciudad Juárez es mucho más de que lo que solemos encontrar en las notas de periódicos. Es una ciudad que ha crecido junto a una comunidad férrea y trabajadora, que tiene la particularidad de estar junto al enorme poderío de Estados Unidos; esto es lo que le da a esta Ciudad un matiz muy particular.

Para las personas nacidas en este lugar o que llevan muchos años aquí, moverse de un “país a otro” les es tan normal como lo sería para los que viven en el Estado de México el ir y venir a la capital del país.méxico prehispanico

Muestra de las raíces de la ciudad es la iglesia del Nuestra Señora de Guadalupe de los Mansos de Paso del Norte, que es una joya del arte barroco indígena.

En sus inicios se creó como una misión y alrededor de ella fue creciendo el poblado, que con el tiempo llegó a ser la actual ciudad.

Ciudad Juárez es un poblado que creció en la parte que une de forma más cercana y de mejor acceso entre los países de México y Estados Unidos, naciendo así el Paso Norte.

En la época de Benito Juárez, fungió como resguardo y protección ante la invasión francesa, siendo por un tiempo la capital de México, todo mientras estuvieron ahí hospedados tanto el entonces presidente Juárez como su gabinete.

Debido a este acontecimiento, en 1888 deja de llamarse el Paso Norte para convertirse en Ciudad Juárez.

Después de su nueva denominación y ante la cercanía de Estados Unidos, Ciudad Juárez se debe a su gran auge en cuanto al tema de las maquiladoras.

industria méxicoLa ciudad debe su gran impulso a este sector industrial, situándola como un foco de creación de parques industriales, contando hasta la fecha con 13 de ellos y con más de 360 maquiladoras.

Se destacan principalmente la industria automotriz, que tiene una participación de 21%, la eléctrica y electrónica con 32%, y el resto de maquiladoras se dedica a otros productos, entre los que predomina la maquila de  ropa y muebles de madera.

Ante el auge y crecimiento de la ciudad, el gobierno ha tenido que ofrecer a sus nuevos ciudadanos algunos atractivos adicionales, además del trabajo.

Junto a esta necesidad, se aprovecha también lo que la zona ofrece, tanto en su geografía como en su historia.

Por lo que en Ciudad Juárez, además de encontrarte con maquiladoras, bien puedes disfrutar del mismísimo desierto, con cerca de 17 mil hectáreas; es un lugar ideal para practicar turismo de aventura.

Aquí tienes una arena blanca que se mueve constantemente debido al viento, en donde podrás hacer sandboarding, ciclismo de arena o subirte a un vehículo 4×4.

Si lo anterior no te llama la atención, disfruta del paisaje en una caminata con guía. Es importante darte como tip que visites este lugar en otoño o invierno, para evitar temperaturas muy elevadas.

hotel krystal urbanAventuras como esta requieren que la ciudad ofrezca también alojamientos y servicios afines, por lo que tienes a tu disposición una gran variedad de hoteles en Ciudad Juárez para que te hospedes y disfrutes del turismo o del shoping.

O si prefieres conocer un poco más de historia, bien puedes visitar el Museo Revolucionario en la Frontera, o el Museo de Arqueología de El Chamizal, o Museo de Arte de Ciudad Juárez o qué me dices de visitar un oasis en el desierto, como lo es el Parque Central Hermanos Escobar, considerado uno de los más bonitos de la ciudad.

Cuenta con un lago artificial en donde podrás pasear en lancha, juegos mecánicos, áreas deportivas y grandes extensiones de áreas verdes. Ideal para pasar un día en familia, disfrutando de sus jardines o recorriéndolo en su trenecito.

Como ves, Ciudad Juárez tiene mucho que dar, por lo que una visita por este lugar debería estar en tu agenda.

Viaja por México

Viaja por México

En el post anterior les hablé de las ciudades que, según importantes revistas de viajes, son las más atractivas para descubrir este año. Pero también les comentaba que nuestro país no tiene nada que pedir al resto del mundo en lo que se refiere a destinos turísticos.

¿Les llama la aventura y las actividades al aire libre? Las cadenas montañosas que atraviesan el territorio nacional ofrecen escenarios increíbles para practicar caminata, rappel y escalada, en medio de la belleza de los bosques. En el sureste aguardan los maravillosos cenotes y las regiones tropicales albergan la belleza de las selvas y manglares.

Pero si lo que buscan es pasar unos días tranquilos y desconectados de la rutina, los Pueblos Mágicos son los destinos ideales. Esta denominación fue creada por la Secretaría de Turismo, para reconocer y promover lugares que destacan por su riqueza histórica y cultural, así como por la preservación de sus tradiciones.

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Y ya que nos referimos a la historia y la cultura, no hay que dejar de mencionar a las ciudades coloniales. Recorrerlas es la forma perfecta de asomarse al pasado de nuestra nación y apreciar el arte, las maravillas arquitectónicas y las tradiciones que hasta hoy nos definen.

Ya que en otra publicación les hablé de ciudades extranjeras, hoy les presento mis recomendaciones de ciudades y pueblos para visitar en México. Es una selección influida por gustos y experiencias personales, pero también traté de elegir lugares que no se frecuentan demasiado y que sin duda valen mucho la pena.

Silao, Guanajuato

Seguramente conocen la capital del estado, renombrada sede del Festival Cervantino. Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende también son conocidas por su importancia histórica y su vida cultural. Silao es más frecuentada por los viajeros de negocios, ya que es una de las ciudades más prósperas del Bajío. Pero también tiene mucho que ofrecer para el turismo. Destaca el Cerro del Cubilete, donde se encuentra el Santuario de Cristo Rey y desde donde se goza una imponente vista del Bajío. Aprovechen la reciente inauguración de un hotel en Silao cerca del aeropuerto y vayan a descubrir esta ciudad.

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Cholula, Puebla

A pocos minutos de la capital poblana, pero con un ambiente mucho más tranquilo, se encuentra Cholula. Pese a ser una ciudad pequeña, guarda muchas riquezas por descubrir. Su plaza es un agradable punto de reunión, en el que lo mismo se puede disfrutar de una bebida o un platillo típico, que adquirir artesanías, o escuchar a los músicos que frecuentan el lugar. El mercado es una fiesta de aromas, colores y sabores; ahí se pueden comprar desde flores hasta los ingredientes necesarios para preparar las tradicionales cemitas. También hay que mencionar el sitio arqueológico, que no será tan extenso como Teotihuacán o Chichén Itzá, pero alberga una de las pirámides más grandes del país. Por último, pero sin restarles importancia, están las numerosas iglesias; se dice que en Cholula hay una por cada día del año.

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San Cristóbal de las Casas, Chiapas

San Cristóbal es una típica ciudad colonial, de calles empedradas y angostas, y casas de vivos colores. Se ubica en un valle rodeado por la sierra, lo cual le da un clima templado y fresco la mayor parte del año. Algunos de los puntos más atractivos son el ayuntamiento, la catedral, el Museo y Convento de Santo Domingo y el templo de San Cristóbal, considerado el mirador más importante de la ciudad.

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Real del Monte, Hidalgo

Una de las ciudades que florecieron debido al auge de la minería y que hoy se mantiene como uno de los más hermosos vestigios de la época colonial. Caminar por sus empinadas calles puede ser un reto, pero el esfuerzo será recompensado por las vistas que se admiran desde los puntos más altos. Real del Monte es el hogar de los deliciosos pastes, otro deleite para consentir al paladar después de un día de paseo.

realdelmonte

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Ciudades que debes conocer este año

Si el 31 de diciembre saliste a dar la vuelta a la manzana con tus maletas en la mano, seguro eres viajero frecuente o viajeroal menos sueñas con serlo. ¡Felicidades! Propósitos como ése son los que valen la pena.

No hay como empezar por el propio país para dejar salir al explorador que todos llevamos dentro. Los primeros grandes viajes de mi vida fueron por mi querido México y me precio de haber recorrido una buena parte de su territorio (y eso que en mis años de juventud no existían los vuelos VivaAerobus económicos).

Pero hay quienes buscan que la aventura los lleve muy lejos de casa y sueñan con ver paisajes, descubrir sabores o escuchar idiomas completamente distintos de los de su tierra natal. Especialmente para ellos, comparto mis reseñas de las que, según esta publicación de viajes, son las mejores ciudades para visitar en 2016.

Quito (Ecuador)

Comenzamos por el continente americano. La capital ecuatoriana se ha hecho el propósito de alcanzar una buena posición como destino turístico y con innovaciones como la nueva red del metro, la reforma de la estación de trenes o el nuevo aeropuerto, tiene muchas oportunidades de conseguirlo este año. Descubran su centro histórico, joya colonial y Patrimonio de la Humanidad reconocido por la UNESCO y déjense asombrar por las mansiones, iglesias y monasterios llenos de historia.

Dublín (Irlanda)

En 2016 se conmemora el centenario del Alzamiento de Pascua, el primero de los movimientos que culminaron con la instauración de la República de Irlanda. Con motivo de este acontecimiento, Dublín estará mucho más festiva, dinámica y alegre de lo que ya suele ser. No pierdan la oportunidad de conocer una de las pocas ciudades del mundo en donde la modernidad y el desenfreno de las grandes ciudades coexisten muy de cerca con la tranquilidad y belleza de los parajes naturales.dublin irlanda

Kotor (Montenegro)

Si quieren explorar el sureste de Europa, una excelente opción es Kotor. Es una ciudad portuaria situada junto al Adriático, que pese a su belleza todavía no recibe las grandes oleadas de turistas. Los visitantes pueden pasear tranquilamente por su laberinto de calles o tomar una bebida en alguno de los bares o cafeterías de la plaza, como lo hacen los locales. No pasará mucho antes de que los viajeros descubran esta joya y la conviertan en un destino muy frecuentado, así que no tarden mucho para visitarla.

Manchester (Inglaterra)

Conocida por ser la ciudad donde comenzó la Revolución Industrial, ahora Manchester quiere posicionarse como la meca de la cultura inglesa. Este año se inaugura The Factory, un centro artístico y cultural, en el que se llevarán a cabo los principales eventos del Manchester International Festival. También se podrá visitar la nueva galería Whitworth, el centro multidisciplinario HOME y la Biblioteca Central, que será la segunda biblioteca pública más grande de la Gran Bretaña.


George Town (Malasia)

En la costa oeste de Malasia se encuentra la ciudad de Georgegeorgetown malasia Town; hace unos años fue abandonada por sus habitantes y olvidada por los viajeros. Sin embargo, sus tesoros naturales e históricos le ayudaron a resurgir. La ciudad fue declarada Patrimonio Mundial por parte de la UNESCO y a partir de este acontecimiento inició la rehabilitación de sus antiguas casas, hoteles y restaurantes. Hoy en día, George Town comienza a perfilarse como una ciudad a la vanguardia en actividades artísticas y centros culturales.

ciudades para jubilarse

¿Donde Jubilarse? (Ciudades)

A lo largo de mis tiempo de trabajador para las empresas de soluciones de Software conocí muchísimos lugares de mi país y del extranjero, muchos de ellos me conmovieron con su increíble belleza o tranquilidad, me hice la promesa que en mi retiro viviría en todos ellos, ya fuera 6 meses o 1 año pero regresaría….

Les dejare un pequeño listado de los paises favoritos para vivir como jubilado esto segun la revista “Forbes” ya posteriormente hablaremos mas detalladamente de cada una:ciudades para jubilarse

Primer Lugar Panama:
Cuenta con un rating de 91.2

Segundo Lugar Ecuador:
Con un rating de 91.1

En tercer Lugar:
Rating de 88.5 Malasia

Cuarto Lugar Costa Rica:
Rating de 86.8

Y por ultimo España:
Con un rating de 85.8

México se encuentra en el lugar numero 7 y tiene un rating de 84.2, espero que los contemplen para sus proximas vacaciones o su retiro.